표고버섯 피부염 - 표고버섯 잘 익혀먹어야하는 이유

피부과 의사 Rosa Taberner는 그녀의 사무실에서 여러 번 사례를 보았습니다. 환자가 놀라서 가려움증을 유발하는 몸통과 팔다리에 채찍질과 비슷한 병변이 생겼습니다. 그는 원인을 알지 못하고 어떤 종류의 타격이나 긁힘을 겪은 것을 기억하지 못하므로 자신 에게 일어나는 일에 대한 설명을 찾지 못합니다 .

 

역사와 배경을 관찰하고 분석 한 후 전문가는 종종 열쇠를 찾습니다. 이전 2-3 일 동안 환자는 아시아 식당에서 식사를했거나 집에서 동양 요리를 준비했습니다. "표고 버섯은 메뉴의 일부 였나요?" 대답이 예이면 이미 진단을받은 것입니다. 표고 버섯 피부염

 

이러한 유형의 버섯 ( Lentinus edodes )은 날것이거나 덜 익힌 경우 휘핑이나 긁힘으로 인해 생길 수있는 사람들의 피부 반응을 유발할 수 있다고 Mallorca의 Son Lläzer 병원의 피부과 전문의는 설명합니다.

 

그는“병변은 매우 특징적이다.”라고 덧붙였다. 그러나 몇 년 전까지 만해도 표고 버섯의 소비가 중국이나 일본과 같은 동부 국가로 제한 되었기 때문에 이러한 유형의 피부염 사례는 스페인에서 설명되지 않았다.

 

그러나 세계화는 버섯의 섭취가 이미 흔하기 때문에 우리나라 에서이 피부염을 점점 흔하게 만듭니다 . 스페인 문학에 발표 된 첫 번째 사건은 2011 년부터 시작되었지만, 그의 상담을 통해서만 Taberner는 올해 최소한 3 건을 보았습니다. 10 년 전과 같이 서구에서는 더 이상 간부로 간주되지 않습니다.

 

"사건은 매우 아름다운 될 수 있지만, 모든 평범한있다" 음식이 어떤 질병에 가난한 상태 및 운반에 있기 때문에 어느 쪽도 발생하지 것을 회상 전문가는 말했다.

 

"이 호기심 많은 분화의 원인은 단백질, 버섯 다당류, lentinan-D-glucan으로 열에 의해 분해되는 것으로 생각됩니다. 따라서 버섯이 생 또는 소량 인 경우에만 피부염이 발생합니다 요리를하고 항상 소인이있는 사람들에게 "타버 너는 설명한다.

 

전문가들은 병변이 과민 반응 지연으로 인해 발생하지만 피부에 발적, 가려움증 및 특징적인 마크를 생성하는 정확한 메커니즘은 알려지지 않았음에도 불구하고 믿습니다.

 

한편 Taberner는 또한이 물질이 혈소판 생성을 억제 할 수 있으므로 "임산부와 출혈 장애가있는 환자의 경우 섭취를 권장하지 않습니다"라고 회상합니다.

증상 치료

피부염 사진은 며칠 내에 스스로 해결되며 증상 치료 만 불편 함과 가려움증을 완화시키는 것으로 나타났습니다.

외모에서 표고 표고 피부염의 경우 bleomycin 과 같은 화학 요법 치료를받은 후 일부 환자에서 나타나는 병변을 상기시킵니다 . Taberner는“동일한 작동 메커니즘을 공유하지는 않지만 나타나는 분출은 매우 유사합니다.

 

그러나 표고 버섯은 발진과 피부 반응을 일으킬 수있는 유일한 음식은 아닙니다. 다른 식물 및 동물 제품은 피부염을 유발할 수 있지만 대부분의 경우 이러한 부상은 접촉 후가 아니라 접촉으로 인해 발생합니다. 예를 들어 마늘과 육류 단백질은 피부과 의사에게 알려진 이러한 '범인'중 일부입니다.

 

"식물성 또는 동물성 단백질의 단백질 조작으로 인한 피부염 은 접대 및 식품 취급과 관련된 다른 직업 에서 빈번하다 "고 접촉 접촉 성 피부염 및 알레르기에 관한 스페인 연구 그룹의 피부과 의사 인 María Antonia Pastor와 María Elena Gatica Ortega는 설명합니다. 스페인 피부과 및 베네 톨 로지 아카데미의 피부 (AEDV).

 

이러한 유형의 반응은 "보통 손과 손가락의 등에 영향을 미치고 "만성적 인 방식으로 "붉어짐, 건조 함 및 벗겨짐"을 일으키며 즉각적인 접촉 후 "매우 가려운 두드러기"를 추가합니다.

 

일반적으로 특정 음식에 지속적으로 노출 된 후에 반응이 시작됩니다. 그러나 문제는 해당 제품이 소비 될 때가 아니라 피부와 접촉 한 후에 만 ​​나타납니다. 예를 들어, 요리사는 마늘을 직접 취급하는 데 문제가 있지만 섭취하지는 않을 수 있습니다. 목사와 Gatica는“소화 조건은 단백질 구조의 변화로 알레르기를 유발하는 능력을 상실합니다.

 

이러한 유형의 접촉 성 피부염으로 고통받는 환자는 보통 "피부의 장벽 기능을 상실합니다"라고 피부과 의사는 결론적으로 단백질의 침투 및 결과적으로 눈에 띄는 반응을 촉진합니다.